学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质；
2、识记维生素的缺乏症；
3、理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
难点：维生素的作用
自学方法
阅读教材P40—P42，时间5分钟，完成：
1.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图31、32、33理解其来源；
2.结合下表学习维生素：
... ... ...
无机盐的作用
占体重约为_______，作用很大：其中_______是构成血红蛋白的一种成分，_______是构成牙齿和骨骼的重要成分。
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：维持人体正常的_______和_______的正常生理功能。
缺乏症：_______ , 食欲不振、消化不良、_______。
脂肪
其作用是：提供_______的重要物质，但常作为_______物质贮存在体内。
... ... ...
看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。
几点建议：
1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。
... ... ...
食物中含有哪些营养物质？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）
3、在人体内含量最多的物质是（ ）
4、在人体内含量约占4%的物质是（ ）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
... ... ...
作业（自选一道）
1、查找资料：什么叫绿色食品？有标志吗？有等级吗？
2、根据教材P128的附表：《部分食物一般营养成分》为自己制定一份一日三餐的食谱。
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