食物中的营养素：蛋白质、糖类、脂肪
须消化后被吸收
水、无机盐、维生素
无需消化即可直接吸收
纤维素
不能被消化
消化与吸收的概念
消化：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程 。
吸收：食物经消化后其中的营养物质、水分、无机盐等通过消化道黏膜进入血液循环的过程。
... ... ...
一、消化系统的组成
消化道 口腔－咽－食道－胃－小肠－大肠－肛门
消化腺 唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺等。
馒头在口腔中的变化
口腔是消化系统的开始部分，里面有（ ）、（ ）和（ ）的开口。
问题: 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关?
馒头变甜是否与唾液有关?
提示：
1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。
2. 淀粉是馒头的主要成分。
3. 口腔的温度大概是37℃。
4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。
5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
... ... ...
你看到了什么？
分析结果，得出结论
试管1：未变蓝 馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。
试管2：馒头变蓝 没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色。
试管3：馒头变蓝 馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色。
讨论
1、牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？
牙齿的咀嚼，舌的搅拌属于物理性消化唾液的作用属于化学性消化
2、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
唾液中的唾液淀粉酶
... ... ...
食物在口腔中的消化
实验证明：
脂肪和蛋白质在口腔中不被消化。
淀粉只有部分在唾液淀粉酶的作用下转变成了麦芽糖。
麦芽糖还需要进一步消化才能被吸收。
结论：口腔只具有初步消化的作用
思考：胆汁也是一种消化液，但胆汁中没有酶，胆汁对食物的消化起什么作用？
胆汁对脂肪有乳化作用
乳化作用：使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴，以增大脂肪与酶的接触面积。
... ... ...
小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？
（1）小肠有许多皱襞和绒毛（扩大了小肠的内表面积）
（2）丰富的毛细血管只有一层很薄的上皮细胞（有利于吸收营养物质）
（3）小肠长，且有多种消化液（食物停留时间长，有利于消化、吸收营养物质）
下图是食物中三大有机物——蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机物的消化，A代表淀粉B代表蛋白质C代表脂肪
1、三种物质经消化后含量最多的是哪一种？
2、消化道中没有消化作用的是哪一段？
3、三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？
4、消化食物的主要部分是哪一段？
... ... ...
食物在胃内的消化
胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。
胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化
胃液中含有蛋白酶和盐酸，可初步消化蛋白质
胃可以暂时储存食物
小肠是消化的主要场所
胆汁参与脂肪的消化
胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
关键词：人体的营养教学课件，消化和吸收教学课件，新人教版七年级下册生物PPT课件，七年级生物幻灯片课件下载，人体的营养PPT课件下载，消化和吸收PPT课件下载，.ppt格式
